En liten flaska koncentrat kan ge en dryckesproducent fler serveringsmöjligheter utan att verksamheten behöver bygga om hela sitt sortiment. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds 1+32, alltså en del koncentrat med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för små tillverkare som vill prova nya smaker, skapa egna kombinationer eller erbjuda dryck i fler format.
Det här är en ny intäktsväg för små dryckestillverkare som ser värdet i små, smarta förändringar. Poängen ligger inte i att byta ut allt på en gång. Det handlar snarare om att använda ett koncentrat som grund för fler serveringssituationer och låta kunderna möta smakerna på ett sätt som passar verksamheten.
En annan typ av produkt än färdigblandad stilldrink
Stilldrink har länge förknippats med färdigblandade drycker i burk eller flaska. Aromhusets koncentrat hör till en annan produktkategori. Det är inte bara samma dryck i en mindre förpackning, utan ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds betydligt mer än vanlig saft eller cordial.
För en mindre dryckestillverkare innebär det större frihet i hur drycken kan användas. Koncentratet kan bli en del av en servering, en egen blandning eller en produkt som kunden själv späder. Samma smak kan därför passa flera delar av verksamheten utan att varje användning kräver en separat färdigblandad produkt.
Spädningsförhållandet är 1+32. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det är en enkel princip att kommunicera till personal och kunder, samtidigt som den gör koncentratet användbart i många olika sammanhang. Den färdiga drycken kan serveras som stilldrink, medan själva koncentratet kan ligga till grund för en egen rutin kring blandning och servering.
För små producenter kan detta vara ett sätt att testa intresset innan man tar fram en helt egen receptlinje. Det går att börja med ett begränsat urval smaker och se vilka som fungerar bäst i den egna miljön. Först därefter kan sortimentet breddas, om verksamheten ser en tydlig efterfrågan.
Smaker som gör det lättare att bygga ett litet sortiment
Aromhusets smaker kan delas in i två tydliga grupper. Den första består av söta fruktsmaker: rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
Den andra gruppen består av mindre söta, mer vuxna smakprofiler: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.
Den uppdelningen kan vara praktisk för en producent som vill skapa ett tydligt sortiment. De söta fruktsmakerna kan passa när man vill erbjuda lättillgängliga alternativ. De vuxnare smakerna kan ge ett annat uttryck och fungera som ett val för gäster eller kunder som inte söker en tydligt söt fruktdryck.
Sortimentet behöver inte presenteras som en lång lista. En mindre verksamhet kan exempelvis välja några fruktprofiler och komplettera med en eller två vuxnare smaker. Det gör det enklare att beskriva alternativen på en meny, vid en provsmakning eller i en produktpresentation.
De söta fruktsmakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Rabarber och päron, eller apelsin och passionsfrukt, kan ge kunderna möjlighet att skapa sin egen smak utan att producenten behöver ta fram ett nytt officiellt smaknamn.
Det är en användbar skillnad mellan ett färdigt sortiment och ett koncentrat. Producenten kan erbjuda en bas av tydliga smaker, medan kunden får en viss frihet att kombinera de söta alternativen. De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hållas som egna smakprofiler och inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i presentationen.
Så kan en liten producent skapa fler användningstillfällen
En ny intäktsväg behöver inte betyda en helt ny verksamhetsgren. Ofta räcker det att samma produkt får fler tydliga roller. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan exempelvis användas som ett alternativ på en dryckesmeny, som bas i en provsmakning eller som en produkt som säljs vidare till kunder som vill blanda hemma.
För caféer och restauranger kan smakvalet bli en del av gästupplevelsen. Fruktsmakerna kan presenteras var för sig, medan kunderna får veta att de söta alternativen går att kombinera. Det ger ett enkelt sätt att skapa variation utan att varje kombination måste finnas som en egen lagerförd produkt.
För barer och andra verksamheter som arbetar med vuxnare smakprofiler kan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ge en annan riktning än de söta fruktsmakerna. Här är det bättre att beskriva smakerna sakligt och låta kunden välja utifrån smaktyp, i stället för att kalla allt för fruktigt eller sött.
Skolor, vårdboenden, gym och företag kan använda samma sortiment på ett mer avskalat sätt. Då kan fokus ligga på att erbjuda en sockerfri stilldryck med tydliga smakalternativ. Det går att välja en eller flera smaker beroende på vilken typ av servering verksamheten har, utan att göra menyn onödigt komplicerad.
Klicka här för att få smakupplevelsen av Aromhusets unika stilldrinkkoncentrat!
En mindre dryckestillverkare kan även använda koncentratet som en del av ett provpaket. Ett sådant upplägg kan innehålla flera smakprofiler, där kunden får jämföra söta fruktsmaker med vuxnare alternativ. Det är inte nödvändigt att göra provningen stor. Några utvalda smaker kan räcka för att visa skillnaden mellan exempelvis jordgubb, rabarber, grapefrukt och Fruit Explosion.För företag som säljer dryck vidare kan koncentratet också göra produktbeskrivningen mer pedagogisk. Kunden behöver förstå tre saker: att produkten är sockerfri, att den späds 1+32 och att smaken väljs från ett bestämt sortiment. En tydlig beskrivning minskar risken för att koncentratet uppfattas som en vanlig färdigdryck.
Varför smaken spelar större roll än en lång produktlista
Små tillverkare har sällan nytta av att erbjuda många likartade alternativ bara för att sortimentet ska se stort ut. Det kan vara mer värdefullt att välja smaker som fyller olika funktioner.
Rabarber, krusbär och passionsfrukt ger ett annat intryck än apelsin, päron eller banan. Hallon, jordgubb och vattenmelon är ytterligare tydliga fruktprofiler. Den som vill ge kunden möjlighet att blanda kan välja smaker med olika karaktär, i stället för flera alternativ som upplevs nästan likadana.
De vuxna smakerna skapar en separat del av sortimentet. Grapefrukt har en tydlig egen position. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin bygger vidare på grapefruktprofilen, medan Fruit Explosion skiljer sig genom blandningen av äpple, vita druvor och champagne.
Det går därför att organisera en meny eller produktpresentation efter smakupplevelse:
- söta fruktsmaker för den som vill ha ett tydligt fruktigt alternativ,
- vuxnare smaker för den som föredrar en mindre söt profil,
- blandningsbara söta smaker för den som vill skapa sin egen kombination.
En sådan indelning hjälper personalen att rekommendera utan att behöva memorera långa beskrivningar. Den hjälper också inköpsansvariga att börja med ett urval som täcker flera behov. När sortimentet är lätt att förstå blir det enklare att presentera produkten på meny, i butik eller vid försäljning till andra verksamheter.
Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är en del av förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För den som säljer eller serverar drycken är det en mer användbar beskrivning än lösa påståenden om smak som inte går att belägga.
Små förändringar som går att prova i praktiken
Den som driver en mindre dryckesverksamhet kan börja med ett enkelt test. Välj några smaker som representerar olika delar av sortimentet. En söt fruktsmak, en annan fruktprofil och en vuxnare smak ger ett bättre underlag än flera nästan identiska val.
Blanda enligt 1+32 och låt personalen prova dryckerna i samma serveringssituation som kunderna kommer att möta. Då blir det lättare att bedöma hur smakerna fungerar i den egna menyn eller försäljningen. Testet kan också visa om personalen behöver en kortare smakbeskrivning för att kunna svara på frågor.
Nästa steg kan vara att låta en mindre grupp kunder prova alternativen. Be dem inte bara välja en favorit. Fråga också vilken smak de skulle beställa igen, vilken de skulle rekommendera till någon annan och om de föredrar en söt fruktprofil eller en vuxnare smak. Det ger vägledning utan att producenten behöver gissa.
De söta smakerna kan därefter presenteras som separata val med möjlighet till enkla kombinationer. Det är en konkret skillnad som kunden kan förstå direkt. En kund som tycker om jordgubb kan exempelvis prova jordgubb med vattenmelon, medan en annan väljer grapefrukt som en egen vuxnare profil.
Det här är kärnan i Ny intäktsväg för små dryckestillverkare som ser värdet i små, smarta förändringar: att använda en flexibel produkt på flera tydliga sätt, utan att göra erbjudandet rörigt. Förändringen kan börja i en meny, en provsmakning eller ett mindre återförsäljarupplägg. Därefter kan verksamheten bygga vidare på de smaker och användningar som faktiskt passar kunderna.
Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För företag som vill prova sortimentet i mindre skala kan det vara praktiskt att först välja ett begränsat antal smaker. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.
Välj tre smakprofiler, blanda dem enligt 1+32 och testa hur de passar din servering eller försäljning. Notera vilka smaker som är lätta att beskriva och vilka kombinationer kunderna själva efterfrågar.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.